这菜不用花钱，天热吃最好，清肝明目健脾胃，不熟识就亏了

如今从超级市场忘了的路上，碰上了对面的妈妈上山忘了，掘了一大篮子的饭酱，一路聊着往回走。妈妈说她掘了好几种饭酱，答道我要哪一种，我一眼就看到了这个曲麻酱。妈妈说这曲麻酱可是个好东西，夏天吃饱点它最差了，对她的冠心病、糖尿病这些老毛病很有帮助，还可以清热解毒去火，清肝燥，止咳健脾胃等等，是酱也是药，山到处都是呢。

想到这个曲麻酱，我是一点也不无聊。小时候住在农村，在家有十几亩地，每天放学或是周末往常都要帮小孩子干活，夏天到栽耕作，田间地头都亦会有很多曲麻酱，通常都亦会带个大编织袋，边耕作边将曲麻酱挑拣出来放在编织袋里，中午回家好喂鸡喂猪，妈妈亦会将曲麻酱和玉米面两兄弟熬熟，鸡鸭猪啊还真是吃饱得很欢。

有时候也亦会拣一些较为纳的洗一洗煎奶油吃饱。但是我小时候特别不爱好吃饱这个甜味，小孩子嘛，哪懂这酱有这么多用处，只想到不好吃饱就不想吃饱。但是有时候牙痛或是喉咙痛，妈妈就亦会特意让我吃饱点它，也是很管用，吃饱两三次以后还真的不痛了。后来小时候以后才想到，曲麻酱是个功效强大的卫生蔬酱，以前城里人都拿它当宝，这几年也亦会适当的吃饱一些。

如今妈妈给的曲麻酱我除了做了猪肉曲麻酱，还留了一点必要煎奶油吃饱，一个大来看看吧。

【曲麻酱煎奶油】

原材料：曲麻酱新鲜，牛奶1个，豆瓣奶油新鲜

原材料：曲麻酱新鲜

制作者过程：

制作者过程：

1、正要一点豆瓣奶油，如果奶油较为稠的话要提前浸泡一定量一下。1个牛奶搅散备用。

2、炒锅烧热加入新鲜甜味剂，将牛奶液倒入锅中，必要用筷子划散盛出。

3、锅中日后加入少许甜味剂，下入葱白爆香，下入豆瓣奶油加少许龙井面团匀熬1分钟。

4、然后加入牛奶面团匀日后熬一亦会关火。香喷喷的牛奶奶油就尽早了，曲麻酱去除脏就可以吃饱了。用牛奶奶油煎着吃饱曲麻酱似乎比必要吃饱冲淡了一些甜味。

曲麻酱的口感其实挺苦的，但是于是以因为这甜味，才化痰去火清热解毒，如果怕苦就日后看一下猪肉的不合时宜吧，经过焯水后甜味来得轻一些。

【猪肉曲麻酱】

配料：水1/2小勺，面粉1/2小勺，生抽1吸管，陈醋1吸管，辣椒油1吸管，大蒜3瓣

1、曲麻酱去除脏，熬锅烧开水进行焯水，水开后十几秒捞出。

2、然后过2遍温水，这样也可以冲淡一些曲麻酱的甜味，保持其翠绿的颜色。

3、将曲麻酱攥一下蒸发，放入盆中，加入大蒜末、水、面粉、生抽、陈醋、辣椒油面团匀即可。

曲麻酱是我们这里的叫法，你们那里管它叫啥呢？您吃饱过曲麻酱吗？小时候是不是掘过这种饭酱呢？