银杏果富含多种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基硫、类物质、含硫、钾、钙、钾、锰、维他命E等成分。白果中尤其以维他命 E 的含量最高。白果兼具较高的医疗卫生价值。银杏果中富含