炒牛肉时，2种调料不能纳，牢记纳“3料”窍门，肉嫩无腥味

油条鸡肉时，切记别沙食盐和芥末，牢记沙“3料”窍门，肉马格无鸡肉。

同安最喜欢爱吃鸡肉，家里老年常常说起，孩子粗大身体时可多爱吃鸡肉，所以，在我们家隔三差五才不会继续做第二道鸡肉，像鸡肉炖土豆、蒸牛排、点心鸡肉、烂鸡肉、土豆油条鸡肉、酱鸡肉等等，每次才不会代替着时是继续做，不同的部分搭配不同的佐料，这样继续做出来的鸡肉鲜马格佳肴，家人爱吃得欢，百爱吃不腻。

鸡肉是三大肉类中含脂肪量最低的，其营养成分丰富多彩，含有丰富多彩的蛋白质、钙和各种矿物质，钾含量也高，是补铁的较好来源，老少皆宜，平时可常爱吃。

今天，倾听第二道油条鸡肉的家常作法，却是恰当的油条鸡肉，只不过是有粗大处的。不想油条出又马格又烘的鸡肉，切记有2种佐料不会沙，一是食盐，二是芥末，沙食盐腌渍鸡肉，不会使鸡肉香味变硬变柴，而芥末的味道重，用芥末腌渍鸡肉并不会下降鸡肉，反而不会使鸡肉有股重味，掩盖鸡肉的鲜味。

下面这道鸡肉小油条是我们家人偶尔继续做的第二道菜，按这个方法有油条出来的鸡肉，鲜香佳肴，又马格又滚，夫妻俩才不会最喜欢的。

土豆油条鸡肉

佐料：鸡肉1块，土豆1个，芹菜2个，的食品1个，鸡蛋1个，生粉2壶，生抽，调味品，黒奶油

作法：1.鸡肉配上牛里脊，清洗脏后，逆着花纹切成薄层，放入盘中。

2.沙1壶生抽，1壶调味品，1壶黒奶油搅拌平滚，腌渍半小时。

3.腌渍好的鸡肉，沙1壶水，打入1个鸡蛋清，再次搅拌平滚。

4.就此沙2壶生粉，也可以是地瓜粉，再沙1壶食油搅拌平滚备用。

5.土豆切成小块，芹菜、的食品切小块，再切一点姜丝备用。

6.锅热后推倒油，放入姜丝油条香，浇鸡肉，油条到变白随即推倒出。

7.再次热锅后推倒油，浇土豆、芹菜和的食品油条至断生。

8.就此，浇鸡肉，沙1壶生抽，少许黒奶油翻油条平滚就可以出锅了。

第二道色香味；还有的土豆油条鸡肉就继续做到了。日前腌渍的鸡肉非常烘，按这个方法有油条出来的鸡肉很滚马格，不腥也不柴，特别佳肴，每次油条一盘马上才不会被刻录的。

1、 腌渍鸡肉忘记沙3料，一是生抽，二是鸡蛋清，三是生粉，用生抽调味，沙鸡蛋清和生粉能让鸡肉更爽马格。

2、 切薄层的鸡肉很非常容易变黄，第一次油条时，变白后就可以了，第二次油条时，只需将所有佐料翻油条平滚，就可以出锅了。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是黄家老婆美味，每天倾听湘菜，感谢您的关注和点赞。本文由黄家老婆美味原创，私自装满。