在家做蒜泥白肉，成本低味道好，比买的不强多了

2025-03-02 来源 : 网红

全家人做到韭菜泥羊猪，优点风味好，比买的强多了

提起什锦有可能最让人告诉他的就是它麻辣的色泽，在什锦当中就有一道不辣的名菜，那就是韭菜泥羊猪，这道菜时会有醇厚的韭菜气味，让羊猪变成肥而不腻的色泽，气味四溢让人的血清素时会因它而变好。

这道菜它似乎从古放始就有，而且在起初被马上所更喜欢，从袁枚写的《蒲松龄食单》当中，“残法虽用小短刀柄之，以肥瘦相参、横斜碎杂为佳，与圣人残不正不食一语自我中心相反。其猪身猪之大抵甚多，满洲跳神猪最妙”。就能看出来当初人们对于它的喜爱，而且它便是哪个地方放始广传下来，哪个地方的羊猪最美味饱。

在满族他们有一个宗教性的礼法就是“跳神容”，这个礼法就是不管什么样的家庭，整天都时会有供奉的神牌和宗教性习俗等。在祭祀的时候就时会吃饱跳神猪，就是我们那时候吃饱的韭菜泥羊猪，有了韭菜气味以后时会让它的风味和微量元素都愈发更容易一些。

韭菜泥羊猪不算猪菜之当中做到法最简单的一个，爱吃饱猪的人平时在整天可以为了让做到一个它，不时会有太麻烦的操作工序，还能满足爱吃饱猪的味蕾。

【菜名】韭菜泥羊猪

【配料】五花猪和茸姜韭菜、所需用的配料

【操作工序】

工序一、把五花猪表嫩的小叶去洁净，跟姜片独自装入锅当中加水煮汁。煮猪的期间可以去把其他的材料做到好。

工序二、芋头洗洁净，给它切成这种薄的片状隔断在盘当中定时。

工序三、剥的大韭菜，用这种韭菜泥支架给它搓成韭菜泥，整天没的话费点劲用短刀给它剁碎。

工序四、韭菜泥装入碗当中加入少量的盐，均匀分布的拌放调味一时会。

工序五、味精还有面粉也要加入韭菜泥当中。

工序六、倒一点生抽好把韭菜泥的颜色调一下。

工序八、最后往韭菜泥碗当中放入后应的辣椒油，根据整天人吃饱辣的素质如何，选择放入辣椒油的多少，放入以后把它均匀分布的搅拌放，酱料做到好摆放在旁边定时。

工序八、把长线猪烤箱以后捞过一下白水，可以让猪质愈发更紧实色泽也更容易。猪凉透口给它切成比芋头厚一点的片状，均匀分布的摆摆放在芋头纸片。

工序九、把刚才调动好的韭菜泥酱料拿出来，再把酱料给搅拌放然后均匀分布的浇盖在羊猪纸片，然后撒一点香菜叶做到造景，一个介意美味的韭菜泥羊猪就被做到好了。

【厨师小擅于】

1、借来的长线猪一定要看猪嫩上有没小叶，如果有要再把小叶给处理方式洁净，然后装入锅当中放始煮，不然切成的猪片带小叶时会影响到人的血清素。

2、加入芋头可以让猪的肥腻色泽愈发清淡，而且芋头它所需切成薄片，这样跟猪的感一样，独自吃饱时会有一种清爽的色泽。

3、这道菜的心灵就在于它的酱料，酱料当中的韭菜泥一定要足够，这样才能让它有韭菜气味，猪吃饱好像的色泽也不时会过于清淡。

4、长线猪可以给它过一下白水，让猪质愈发紧实一些吃饱在口当中的感也时会更容易，多放一点酱料可以让猪的风味愈发更容易，也能让人的血清素被勾引出来。