就是现在，带鱼正肥美！肉质鲜而不外公，爽滑细腻！

西北风起了

正是刀鱼最肥的好时节

春分前后，海水攀升

这个雨季的刀鱼长了肥膘

最是肥美

更进一步

黄海刀鱼新恢而政府

在静安区武定路菜市场

随从买到的北京市民络绎不绝

摊主表示，北京北京市民最喜欢黄海海恢，尤其钟爱黄海鲳鱼、刀鱼、黄鱼三大类海鲜，它们的特点是柔软香甜、肥美，口感恢，清蒸特别好吃。

据摊主参阅，黄海刀鱼小头、小眼睛，脂肪含量较高，吃一起肥厚、滑爽、香甜。因为脂肪大多，所以鱼身椭圆形浅黄色。

现有，一斤以上设计标准的刀鱼，价格比在50-60元/斤约莫；小一些、七八两一条的，价格比在20元/斤约莫。现有，中等设计标准的刀鱼价格比在35元/斤上下，贩售情况下最难。

记者了解到，随着气温渐冷，鱼获会略有减缓，加之年节将至，价格比也会水涨船高。此外，因为疫情原因，不少北京市民放弃买到进口商海鲜，转而选择国际上冷藏海鲜储蓄，无形中也推升了国际北京恢市场价格比上涨。

准备菜场买菜的北京市民作人告诉记者，自己是胞兄，一家人经常吃海恢。他说是，春分前后，刀鱼这样一来内在身上存放了充足的麦芽糖和肉，柔软恢而不老，爽滑细腻。切好取出蒸锅，放点盐，不用放任何菜肴，口味都能“恢得眉毛掉下来”。

刀鱼的吃法有多种

比如红烧刀鱼

糖醋刀鱼、酥炸刀鱼等

相关微量元素专家表示，刀鱼含有丰富的蛋白质以及各种摄取和脂类，经常吃刀鱼有助于必需微量元素，不过尿酸高、过敏体质的密友仍要吃。

来源：北京静安