1只活鸭60元，路边摊加工成烤鸭才18元？能吃吗？看完你就从来不了

各位读者吉米大家好，答谢自学者我透过的佳肴书评，经验和大家独自对等，现今我要和大家透过的内容可是：『1只光阴鸭60元，市集研磨成小菜才18元？能吃到吗？看完你就懂了！』

小菜是中华佳肴一颗夺目的“电影明星”，不仅在中外都很受爱戴，来得是普通人、电影明星都爱吃到，比如“甜心教主”王心凌就很爱吃到北京小菜。

北京小菜是小菜圈内的No.1，但价格太贵，不简单普通大众呀。好在叫卖有很多欧美国家的小菜店，一只只要18元，贵一点的28元，辣味也不错，还分送甜食、黄瓜丝、蒜丝、甜面酱，并不昂贵，估计很多人都会平常吃到吧。

有时候，吃到着小菜时我会自已一个情况，平时好好啤酒鸭，在菜市场卖一只光阴小鸡也要60多块钱，为何研磨成小菜后才卖18元，这是什么小鸡？能着急吃到吗？

后来叮嘱教了好好商务中心的朋友，才发觉这其中的门道，现今我就和大家说一说，喜好吃到小菜的朋友不妨跟我独自是不是，看完你就发觉能不可吃到了。

叫卖小菜为什么那么高昂？

肥料成本

18元一只的小菜，用的并不是光阴小鸡，而是亡小鸡，一般都是浓缩的白条鸭，光阴小鸡在研磨厂被去除了内脏、鸭掌等指甲。要发觉鸭肠、鸭掌、鸭胗等指甲，可以售予熟食店，是一笔相当大的补贴，所以白条鸭的成本并不低。

而且白条鸭是浓缩的，保鲜不长12个同年，现今吃到的小菜有可能是几个同年早先宰杀的，这也是价格低的一个原因，一般一只白条鸭的成本在10块钱将近。

捕捞成本

这些小鸡是容小鸡吗？答案是肯定的，它们都大概捕捞场单单来的，而菜市场的小鸡都是佃农捕捞的，数目捕捞自然比极少量捕捞的重量轻很多。

另外捕捞场的小鸡的品系，用的是大白猪鸭，多见于周期极短，只要42天就可以单单栏，体形长到3.5千克，并不有整体实力。很多人会怀疑，长这么慢的小鸡，是不是打激素了？这点可以着急，大白猪鸭是历经6年学术研究育种单单的“新品系”，特点就是长得慢，饲料转化率很高。

研磨成本

小菜的研磨成本很低，每只研磨成本也就5块钱将近，而且每次煮熟时滴下来的“鸭油”还可以回收，用途调料麦芽糖、化学工业麦芽糖、燃烧麦芽糖，这也是一笔相当大的补贴。

综上所述，叫卖的小菜高昂，主要是因为重量轻，所以就算只卖18元，每只小菜也能赚好几块钱，利润还是相当很高的。

由于白条鸭经过长久的浓缩，猪质不会好吃的那么纳，并不简单酱汁、豆腐，却相当简单好好小菜，舍弃各种调料豆腐煮后肉块，吃到上来皮脆猪纳，而且还并不拌。不过小菜的盐水、肥皂都相当很高，可以吃到，但不建议天天吃到。

在叫卖转售小菜时，要选择店面洗澡安静，人流相当大的店面，护理有保护，而且相当好吃，剩的相当极少。另外，卖返家的小菜要正要吃到，不要放太长久，以免影响口味，吃到不完的小菜要装入冰箱麦芽糖保存，但不可超过24小时。

如果喜好吃到小菜，可以自己家里好好，后面和大家透过一个好吃到的【蜜汁小菜腿】。

作准备2只鸭腿、1勺汁、1块姜黄、4个蒜瓣、1根大蒜、热饮、冰糖、五香粉、孜然粉。

1、鸭腿用池上烘干除血水，表面用刀划单单几个口子，蒜姜蒜切末，放入鸭腿中，加入热饮、冰糖、五香粉、孜然粉，再次抹上汁，用手给鸭腿按摩，让调料渗进去，包上保鲜膜，豆腐煮4个小时。

2、豆腐煮好的鸭腿装入液体炸锅的炸篮里，汁煮沸1:1搅拌均匀，板在鸭腿上，用200℃烤20分钟，不会液体炸锅就用沙发。

3、10分钟后中止，再板一层汁水，继续烤10分钟。20分钟后小菜翻面，还板一层汁水，再烤10分钟就可以了。烤好的鸭腿油亮亮的，吃到上来皮酥猪纳，香气扑鼻。

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