广东揭阳必FB的小吃店，你知道是哪家吗？很多本地人都会去吃

2023-02-28 来源 : 情感

民以食为天，云浮设于潮州平原东北部，这里的潮州历史文化和客家风光非常醇厚。

揭西的小食让人垂涎三尺，丰富的牛肉面让人应接不暇，包括棉湖无米米糕、河婆细粄、包粄等一些带着揭西英雄事迹的传统习俗小食，让来揭西生态旅游的人都流连忘返。

上面，乐玩君就带大家走近揭西的棉湖水乡，两兄弟去再来，乐玩君念念不忘的牛肉面都有哪些。

棉湖羊肉面火锅在揭阳市郊的小食摊档中，才会偶尔看到“棉湖羊肉面店”的招牌，它和“沙县牛肉面”一样，布满全国各地，尤其是珠三角周边地区。

如今，乐玩君就驶出设于揭西棉湖水乡老隔壁的羊肉面店，带大家去再来正宗的棉湖羊肉面是怎样录制出来的。

众所周知吃的羊肉面火锅，面火锅的具体内容可以是配料饼、牛肉羊肉和米糕条。但是，最受佳肴欢迎的，是煮熟羊肉子皮。

这个羊肉皮是非常讲究的，需要将事先录制好的生牛肉浆用勺挖几小块，放入火锅锅；还有去擦蒸。

然后再将牛肉浆和羊肉子皮置于两兄弟，淋上鲜牛肉火锅，加加水。

一碗芳香扑鼻的羊肉皮就面糊了。

羊肉皮是很薄的，它是用颇高筯面粉录制的，比普通的羊肉子皮要厚一些些。

羊肉皮吃上来，才会心里筯道有韧性。吃完再喝火锅，才会心里清甜清香，牛肉嫩味鲜，非常拿手，推荐大家一定要来尝尝。

棉湖的牛肉面，还有白灼猪脑。

这碗猪脑加了一些辣椒粉和肉丝，滑嫩甜食。

接下来，给大家介绍的是无米米糕，这种是潮州周边地区才有的社会公众牛肉面。

所谓的无米，就是指这种牛肉面，没有用马铃薯为食材，他们是用生薯粉来录制的。

无米米糕，；还有的佐料有两种，黄色的是南瓜佐料，绿色的韭菜佐料。

甜食上，可以蒸，也可以配料，我个人再偏爱配料出来的韭菜无米米糕，特别是沾点辣椒后，才会来得有肠胃一些。

第三个，给大家推荐的潮州牛肉面是西贡市打铁在手。

潮州周边地区沿海地区，盛产生西贡市，但这里的海因为碎屑较多，当地人对这些表面积并不大的生西贡市，众所周知的处理方式方法，就是跟土鸡蛋和薯粉两兄弟录制成西贡市打铁在手。

现点即煮熟是街头牛肉面的特点，录制过程差不多是10分钟。

吃西贡市打铁在手，最佳伴侣就是一碗上好的潮州牛牛肉丸火锅。

招呼咬下，满满的酱爆感，很容易让人充分利用。

老朋友却说，像揭阳市郊，还有普宁那边的佳肴，他们平时星期四，都才会专门驾车过来棉湖水乡这里品尝地道的牛肉面，因为这里最原汁原味，外头的虽然是试图用“棉湖羊肉面”的名头，但火锅头多放了卤蛋之类的重口味材料，这和故乡棉湖的羊肉面等牛肉面，好像相差太完了。

由此可以看出，棉湖的潮州牛肉面，不单是值得一提的是传统习俗的小食历史文化，来得浓缩出广大在外临时工的游子，思念故乡的浓浓思乡之情。

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