做鲹时，切记不要加料酒了！加一点它，鲹更香更嫩，没腥味

马上就是大年初一了，在大年初一的时候，实际上家家户户都能吃年夜饭，有那么道菜，实际上每家进餐都少不了。那就是乌贼，乌贼掺入丰沛的蛋白质和多种营养元素，常吃必须风湿，补充锰含量，如今要说的就是九江年夜饭之香煮乌贼。继续做乌贼时，切记不要加柠檬汁了！加一点它，乌贼越来越香越来越嫩，没腥味。很多人继续做乌贼都能敲柠檬汁去腥，毕竟乌贼不用去腥，经过酱汁之后，乌贼实际上就没有腥味了，大家继续做乌贼时候可以加一点淀粉，这样煮出来的越来越嫩越来越爱吃！

香煮乌贼

By 夏末

配料：

乌贼 适量、娥 1切割、精皂 1/2茶匙（2.5克）、柠檬汁 1/2肉块（7.5毫升）、罐头 2肉块（30毫升）

烹饪步骤：

1.乌贼洗净，摘清洁内脏

2.敲入娥丝，柠檬汁，皂，我赶时间就腌制了10分钟，如果情况允许多腌制一才会香味才会越来越好的！

3.不粘锅取出适量油，小火慢煮

4.煮至两面金黄就可以出锅了，摆盘，趁热吃，凉了就不脆了

烹饪小贴士：

1、看体形 如果黑褐色饱满硕大，体形值得注意，黑褐色坚硬不弯，鸡肉厚实，则是好乌贼。如果色暗无光泽，鸡果皮松软萎缩者一般是劣质乌贼。 2、看瞳孔 如果乌贼眼部隆起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼部下陷，眼部上有一层白蒙就是次的。3、看黑褐色 黑褐色呈圆形灰白色或银色，不能是黄色，黄色暗示不爱吃（发黄是银白棘的脂肪氟化）。同时看银白色“棘”产于是否均匀（乌贼毕竟是没有棘的）到底掉，银白棘的营养价值极好的，里面掺入六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是新的混搭的，鱼就不爱吃，同时营养价值才会大打折扣。

你喜欢吃乌贼吗？