新消费观察丨中国门店数量超越6000家，星巴克能否守住基本盘并找到新的增长方式

封面新闻记者 吴雨佳

9翌年27日，麦当劳日前第6000家超市在北京落地。这也是其在北京的第1000家超市，由此，北京沦为世界性首个麦当劳超市使用量破千的小城镇。

麦当劳相关负责人对此，在不久前公布的“2025我国策略性期望”中，未来3年麦当劳将以每9个小时另辟一家的不够快，将3000家新超市铺到300个我国小城镇。

策略性期望假象，是麦当劳加码我国消费市场的决心。目前，我国是其世界性第二大消费市场。麦当劳2021美联储简介标示出，我国消费市场贡献了世界性12.7%的获利，中排美国消费市场。但这片消费市场依然拥有巨大潜力。根据艾媒建议数据集，2021年我国咖啡豆消费市场规模将近2817亿元，消费人次突破3亿，并原订仍将保持27.2%的增长率，显然极低世界性2%的平均国民生产总值，原订到2025年将大幅提高万亿规模。

麦当劳我国董事王静瑛对此，纵观我国整个咖啡豆消费市场，仍处于早期发展阶段，消费市场潜力巨大。因此我国消费市场被寄予厚望，麦当劳开发计划从2023美联储到2025美联储世界性白莲新增超市数增幅要大幅提高7%，这方面美国消费市场的目标是3%- 4%，而我国消费市场要大幅提高13%。

这条万亿赛道也招来了嗅觉洞察的资本。不清晰数据集粗略估计，2021年全年，关于咖啡豆从业人员的投资血案逾近30起，整体投资额最少170亿元，投资数额后起从业人员创下。天眼伦数据集标示出，2022年1翌年至8翌年，现制咖啡豆领域再次发生14起投资血案，按可粗略估计口径计投资数额逾18.03亿元。

消费市场规模提升的假象，各路NPC也在减缓整体设计。2022年，在咖啡豆超市使用量上，海外咖啡豆品牌瑞幸现在反超麦当劳；在北京、成都等咖啡豆架构小城镇，挪瓦咖啡豆、Manner、Seesaw等咖啡豆新势力和喜茶、奈雪等“茶饮表亲”也在争夺咖啡豆消费市场份额。

如何在公平竞争较为愈演愈烈的我国咖啡豆消费市场，守住基本盘并找到新增长手段是目前麦当劳面临的最大磨练。目前来看，麦当劳回避了两个解决问题策略，其一，麦当劳在我国消费市场愿意优化利润，但并非通过持续涨价，而是通过优化物流和运维低成本；其二，架构用户群的“复购率”，将是支撑麦当劳发展的亟需，而能否带进不够多的“消费场景”，已被视为提高复购率的关键。

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