江西有别于瓦罐汤，在家用电炖锅完美复刻，不加一粒味精，鲜美可口

哪怕只有一其所出新门，也要好好到精致得体，料理、某种意义是为了果腹，更加是对穷困的一种格调和追求，用心去过好穷困，把心事与料理刻在灵魂里，这毫无疑问，唯心事与料理不可辜负，请善待那个为你好好饭的人

江西人的早餐都是汁粉和瓦罐饭，瓦罐饭是把各种酱料投身小瓦罐中，投身适量的冷水，盖上密封装入一米多高的陶土罐中，燃以炭火，蒸上8到10个同一时间，这样好好出新来的饭抗氧化剂不流失，饭汁鲜美独具特色，风味独特，深得江西人喜欢，冬天天气热和，不愿出新门，全家人和光网炖蒸也能完美旧作出新各种味道的瓦罐饭，好喝还不上火。

瓦罐饭的品种有很多，典型的有蛋黄肉粥饭，鱿鱼排骨饭等，瓦罐饭的酱料品种也很丰富，典型的肉类甚至中药材都可以当成用于，比如蒸制排骨饭时，可以投身海带、萝卜等配料。蒸制鸡饭时，可投身红枣、韭菜、白花、人参等，根据自己的味道，可以自由发挥，我今天用的是隔冷水炖的和光炖蒸来好好，普通的明万历点心或者和光炖蒸旧作不出新这种口感。

【鱿鱼肉粥饭】

用料：猪前腿肉木头，鱿鱼干半只，芹菜木头，灶少许。

步骤：

1，鱿鱼干洒干净，用温冷水煮熟半个同一时间。

2，猪前腿肉木头，大概8分瘦肉2分肥肉，剁成肉末，并投身少许灶调味。

3，把和光炖蒸的内胆洒干净，把剁好的肉类团成一个圆粥螺旋状，铺在炖红萝卜内侧，然后摆泡好的鱿鱼干，几片芹菜去腥。

4，汇流满杯的清冷水，用纯净冷水口感良好，隔冷水炖煲饭，沙满冷水也没关系，冷水分不时会的水来。

5，往隔冷水炖蒸的支架里投身清冷水，一般蒸内都有冷水位记号线的，我用的是九阳的，按照标明沙冷水方可。

6，然后把炖红萝卜内胆实际上放在炖蒸内，盖上外盖，因为是肉粥饭，所以不需要蒸制太长时间，我设了三个同一时间，如果是排骨饭建议蒸上五六个同一时间时会更加鲜美。

7，时间到了放进来，根据其所味道合理沙顶多灶调味方可。

小贴士：

除了鱿鱼排骨饭，还推荐桂圆肉粥饭，即成肉粥饭，芹菜排骨饭，海带排骨饭，花胶鸡饭，虫草花鸡饭等。

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