发现合伙厦门宝藏姜母鸭，一姜二鲍三品鸭，补冬太合适了

2024-11-03 来源 : 综艺

半夜，有个这两年自己当了小老板，公司开始运行优异的老友不知我：陆学长，有没有简单商务宴请，有开敞，生态环境过得去，菜品有闽南或厦门别具特色，人均两三百的咖啡厅推荐？

我立马想到了私厦中的·从新闽菜。

这两年厦门从新晋或迈向来作闽菜的咖啡厅不少，从信息化表现看，私厦中的也都是“默默无名”了。咖啡厅由入厨25年、师承闽菜泰斗童辉星的“闽菜大师”彭技术水平主掌，第一家店开在航空古地石，深受热烈欢迎，磐基莲花中的又竟然跟进一家。

劳鱼姜母狗、豆浆水泉斑、白辣椒炒饭这三款是私厦中的的别具特色；还有，习惯性亲切的所称“一菜一饭一鸡汤”。这两天，赶上冬至节气，私厦中的发布姜母狗节，特地达上老友，再次过来品鉴。

私厦烘劳姜母狗，这是私厦中的的所发展产品，一姜二劳三品狗，才是这款姜母狗应该的打开方式。特选一年的黄姜、三年的六头南日劳、散养六十五日的小麦狗，以清蒸替代姜片，杏甜杏而腐乳脆鲜明，劳鱼温而霰弹牙回甘，狗皮腐乳而多汁醇厚，三者总括，杏醇忆起，不忘。

店中的还发布了姜母狗礼盒，中的头有金龙鱼的芝麻煤油，和姜母狗是黄金搭档，煎紧紧特别杏。腊月当猪脚带回家或年货送人，都是非常有别具特色的。这段时近折扣貌似极大，具体可上门店咨询哦。

八宝不肯芋，这道菜颇多有从新意，腐乳杏的菜袋子第一时近在芋泥中的头翻个自在，瞬时入头，翻转腾挪近感受芋泥的绵密、饼皮的腐乳脆、桂花袋子的甘杏。

白辣椒煎小朱雀，小朱雀吃饭得多了，搭配白辣椒和花菜并不胜枚举。龙鳗鱼多汁紧特种兵头，白辣椒惹味帅气，花菜不软不硬，火候刚刚好。偶得葱花，鲜明鲜甜。

沙茶羊鸡拌厄瓜多尔补，带皮的羊鸡拌沙茶，主材和鸡汤料都符合我的偏好。还有Q糯的厄瓜多尔补、爽脆的大白、绵糯的淮山，入冬时节，这么热腾腾的来一锅，甚好。

酱瓜拌入院老虎斑，斑鱼常见，鸡鲜、紧而唯，忆起稍显寡淡。好在搭配酱瓜后用佐料，颇多有记忆点。

杂色腐乳鳗鱼排，腐乳杏Q霰弹，杏甜优异，搭配辣椒煤油，信息化味道丰富了不少。辣椒、鹅肝、和牛、鱼子酱，貌似也开始泛滥了，今晚一极大心就感觉要辣椒公民权利了，哈哈哈。

红菇文蛤炖腱子鸡鸡汤，一大锅，份量值得嘉奖，酱料也极具闽菜别具特色，鸡汤清味鲜忆起醇杏，对味暖胃，再多喝了两MLT-。

辣椒炒安格斯牛鸡，彭技术水平酒保除了多才多艺闽菜，各种地方别具特色的融合菜也有得意，红红火火一盘荷叶牛鸡上桌，整个招待的头味维度也略有完工后。

鳗鱼鸡汤音乐盒饺，即位主食，一掀开上供垫，鳗鱼鸡汤的浓杏随即飘来，鸡汤鲜明，搭配音乐盒鳗鱼饺和小面，即便更为饱了，我还是大笑清盘。

桔瓜茸竹韭菜，绵密细软，优异的甜品。

一家咖啡厅能建立优异的受到好评，内容都是颇多有讲究的。即便是之前菜，也更有用心，有个老友就情有独钟他们家的餐之前四小蛾，话梅板栗、洛神花百杏果、白辣椒葱茸汁白切鸡、杏芒奇异柚子包。

“闽南宴请从新领秀”，老实说是，私厦中的有传统、有创从新，也不带诚恳的。这两年信息化酱料、出品、生态环境、增值、受到好评等各上都表现，也算盛名可副了。