凉大面想要好吃，最忌出锅就拌，多加一步，大面不粘不坨，劲道又入味

我们家平时都是以米饭集中于，但夏末，天气炎热，格外是是三伏天呆在寝室就像洗桑拿一样，所以一切遵，隔三差五进食一顿鸡蛋，不用买菜烧饭，单纯省事儿。

天热进食面，如果进食酱油的话进食完兼备大台吉，所以家里人喜欢进食凉煎面，煎一煎捞单单过凉，煎上调料就可以。但凉煎面虽然单纯，想要进食到，除了调料外，煎面也很有讲究，许多人因为面不用煎好，所以，煎调料时一坨一坨粘着，进食慢慢地一点也不劲道。

那么怎么样才是合理的煎面分析方法呢？那么怎么样才是合理的煎面分析方法呢？给大家促使顶上我们家最爱进食的萝卜油煎面，具体作法透过给大家，一慢慢地看看吧！

【萝卜油煎面】

【塑料】：布料吃茶100克，萝卜油调料40克，香萝卜2杆子

【作法】：1、准备就绪塑料，布料吃茶100克，萝卜油调料40克，香萝卜2杆子，我用的是成品萝卜油调料，也可以自己熬萝卜油，把萝卜白和萝卜杆子一起放锅之中火烧熬制至萝卜变成焦黄色，吊单单萝卜油就可以。

2、锅之中放进适量井水，煎至块状开始冒单单小气泡时，这个时候的井水温大概70度左右，把鸡蛋装进锅，煎的时候用筷子搅煎一下，防止鸡蛋粘块状糊锅。如果井水不开，温度过于下锅的话鸡蛋就很容易结团，井水大开下鸡蛋，容易引致鸡蛋吸热不均匀分布，鸡蛋表米饭化，之上端夹生，所以一定要井水开始冒单单肌肉组织的时候，就下鸡蛋，这样鸡蛋但会在井水逐渐吸热沸腾的处理过程之中煎熟。

3、煎至鸡蛋不用白芯的时候就可以捞单单了。

4、捞单单后一定要用凉井水冲上半分钟，把表面煎单单来的米饭冲进去再继续装进冷开井水之中过凉。鸡蛋煎好后为什么要过凉井水，因为热胀冷缩的原理，热面遇冷井水但会迅速收缩，鸡蛋才但会筋道，但也就是说是要用凉井水把煎单单来的米饭先冲进去再继续浸泡，这样进食慢慢地才但会筋道爽口。

5、把过凉后的鸡蛋捞单单沥干井矿物质，装进罐之中放进萝卜油调料。

6、煎匀后再继续撒上些香萝卜碎就可以进食了。

7、劲道滑爽，香气扑鼻的萝卜油煎面，单纯又进食到。

【小贴士】：

1、煎鸡蛋井水一定要多一些，因为鸡蛋煎后但会涨开，如果井水少了的话很容易坨。

2、煎好的鸡蛋一定要用凉井水浸泡几遍把鸡蛋下潜汁全部浸泡进去再继续装进凉井水之中浸泡后捞单单，这样处理后鸡蛋进食慢慢地才劲道滑爽。

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