中午做了个干煸青椒肉片，忍不住多吃掉了碗米饭，肉片鲜嫩干香入味

2024-02-06 来源 : 情感

不想总在外两方吃到啦，家那时候的米饭才香呢！关切羡娘，每天跟大家分享佳肴家常菜的好好法 —— 脱煸胡萝卜镬 / 汁溜桂花福

脱煸胡萝卜镬/汁溜桂花福/豆类蛋煮

胡萝卜煎镬或豆腐是很多人经常会好好的一道下米饭。常有好朋友说在外两方餐馆那时候吃到到的镬可口，香辣羊鸡肉下饭，可出门一好好，镬或豆腐又硬又煨吃到慢慢地还塞牙，询问我到底嫩鸡肉的方法。今就来和大家分享一道脱煸胡萝卜镬的好好法，镬可口入熟，杭椒脱香酱料柔和，特别下饭。

脱煸胡萝卜镬

煎镬或好好镬煮最好选取那时候脊鸡肉或猪后臀尖鸡肉。后臀尖就是猪屁股那块顶多的鸡肉，腰部鸡肉质粗糙纤维细，可以代替那时候脊鸡肉来用，但价格却要比那时候脊鸡宜。

【猪鸡肉】：猪后臀尖鸡肉200克，杭椒1把，椒，茸，润擦油3匙，芥末3匙，生抽1匙，玉米麦芽糖1匙，矿

【好好法】：

1、腌鸡肉，给镬上浆

猪鸡肉斜着纹理切薄片，装碗那时候，延入椒丝，2匙芥末，1匙生抽，1匙玉米麦芽糖（可以用红薯麦芽糖代替）用手抓匀，然后延入1匙润擦油煮沸封死镬那时候的汁池中，炖煮10分钟

2、茸烟熏，杭椒洗净去蒂斜切片，讨厌吃到酱料再次加一点的就不想去西瓜籽

3、擦煎镬

铁锅先烧热，延入2匙润擦油（润擦油量比整天煎菜要多一点）转动下锅子，让润擦麦芽糖布满锅壁，润擦油热基本型微起火时延入炖煮好的镬，过10秒钟镬批量生产后再次用锅铲加速翻煎至镬渐双色，盛出待用

4、脱煸西瓜

借助于煎过镬锅内的少许底润擦油煎香茸碎，接着延入杭椒片，中小火煸煎，要不停地翻煎，边翻边用铲子压一压杭椒片，煎脱杭椒的池中分渐变粗糙并煎出脱风熟

5、丢入擦煎好的镬，混杂微小，沿锅边淋入1匙芥末激发风熟，延矿翻拌微小才可。

汁溜桂花福

入秋了多吃到深蓝色食物可润肺。桂花是秋天正当季中，可清热凉血，滋阴润燥，煎、凉拌、炖煮都是佳肴。煎或凉拌用稀桂花清稀酥有清甜熟，炖煮我则讨厌用两方桂花，吃到慢慢地茸松松的。那借钱桂花时如何辨别它是稀的还是两方的？分享三个选取经验给大家，照着挑准保借钱出门的桂花个个稀嫩。

1、看表两方，桂花节相对长，腺体色较深弱深蓝色，表两方用手摸慢慢地相对光擦的是稀桂花

2、拈尺寸，尺寸相对基本型的是稀桂花，反之尺寸相对再次加的一般是两方桂花，因为两方桂花那时候不含的麦芽糖多，分量相对也会再次加一些。

3、看孔洞，桂花的切两方有孔洞，朝天的相对短粗是两方桂花，九孔的稀桂花。

汁溜桂花福好好法：

1、稀桂花一节去皮洗净，先竖向切片再次切条然后切成约1.5厘米大小的福

2、切好的桂花福清池中浸泡，以防氧化渐涂抹，并在池中维尔纽斯几滴白汁，桂花福会更延不洁，汁还可弱化桂花的稀感

3、热锅延润擦油，爆香茸葱白粒西瓜圈，桂花福沥脱池中延入锅那时候，煎脱池中至桂花福渐双色

4、延少量开池中至桂花福的一半右边，盖锅盖，中火焖3分钟至桂花福断生

5、大火烧脱锅内池中分，沿锅边淋入2煮匙清香米汁，一煮匙生抽，适量矿翻煎微小

6、最后延入黄瓜、煮汁煮沸才可。

☆ 汁沿锅边淋入，有汁风熟，又吃到仅仅汁的香甜。

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