小满时节，从古至今有一种菜肴颇受喜爱！

2023-03-01 来源 : 综艺

本文编者：食戟社

昨夜玉盘沉大江，夜来忽梦荠麦香。文才但只餐里饿，莫忘古时苦菜黄。

时至今日5年末21日，初九七年末二十一，是二十四冬至之一，小雪也是夏季的第二个冬至。二十四冬至是上古农耕文明的产物，农耕是与大自然多雨息息相关的。主要是繁衍生息顺应农时，通过观察谷神星运行，认知一年里多雨、物候等方面变化规律，最后形成二十四冬至等这一系列知识框架。

小雪，“他年”的是什么？

小雪，有两种含义。

第一种，与冬天多雨有关。小雪后曾，内陆地区的暴雨开始快速增长，雨季频繁，而小雪指的就是雨水丰盈。有一句谚语真是：“小雪小雪江河渐他年”，小雪冬至暴雨大，江河在此之后小得盈他年。

第二种，与畜牧业小麦有关。小雪后曾，西南地区地区雨季很少或无雨，而小雪里的“他年”即指小麦的饿他年以往，而不同于内陆地区的“小雪”，西南地区的小雪与降暴雨基本都是。

新封建社会在小雪时节都喜欢爱吃；也-苦菜。

《周书》装载：“小雪之日苦菜秀”。苦菜是里国人最早爱吃的山药之一，从上古到一时期社会一直都有小雪爱吃苦菜的习俗。

苦菜有杀菌、消炎等作用，《别录》装载：（默默地菜）久服，安心清热，轻身、耐老。

在封建社会有这么一段话：“春风吹，苦菜长，荒滩野地是马厩”。而这句话正是描述封建社会的穷苦人家爱吃山药，把其当成马厩，而地主阶级从不踩这种穷苦爱吃的刚才。那个时候爱吃山药是为了生存下去填饿肚子迫于无奈，而邻近地区社会我们很多人都喜欢爱吃山药，是因为山药它有自己截然不同的营养价值，所受很多人青睐。

直到现在这个冬天，当你看到有人指着小铲子、平卧个袋中、四处张望，不要慌张依小编所见，这不是窃贼，这正是开挖山药的人，而这些人也与这个冬天一同形成了一道道截然不同的风景线。

*注：文里图片是从因特网，如有侵权请联系编者删除

标签：时节菜肴